エビスダイを捌く．．．

どうもです．

今回写真はありませんが・・・．
前回釣ったエビスダイ

こいつを月曜にさばいたのですが・・・・．
特に前知識もなくやってしまって苦労しました．
具体的にはウロコ！
ウロコさえ取れればあとははやいのですが．ウロコを取るのに一時間ぐらいかかりました（笑．

最初の20分ぐらいは一枚もはげませんでした．

ネットで検索してみると・・・・．
ウロコをつけたまま，ハサミで頭を落とし，包丁の入り込みだけ入れてあとは普通通り三枚おろし，ウロコつけたまま皮を引くというのが楽そうですね．

しかし，ウロコとり，片面に50分ぐらいかけて，裏面は10分ぐらいでしたので，コツさえ掴めばなんとかウロコは取れます．

気になる味は・・・・タイ系の甘みを強くしてトロッと感じで美味しかったです．
アラの煮付けも抜群に美味かった！

食べるのに苦労する魚ですが，非常においしい魚だと思います．

でわ．

---スポンサーリンク---

---スポンサーリンク---