2021年5月18日火曜日

津本式を超えた魚血抜きの最前線(狂気の血抜き・超冷燻・オンスイ)

どうもです.

ちょっと前から流行っている津本式血抜きなる血抜きを皆さんはご存知でしょうか?

知らないという人はご本人のチャンネルから

https://www.youtube.com/channel/UCeRYlwTRUJGXC25hFbw2SoA 

要はホースで高圧をかけて血管内に水を通して血を抜くという手法です.

かなり人気のようで,道具は飛ぶように売れているとか?

釣具屋でのデモンストレーションなんかもやられていたような.


個人的にこの血抜きには懐疑的でした.

なぜか,科学ベースの説明が少ないからです.

ただ,食べて美味しいのならそれはそれで良いので,今回紹介する方法はこの方法を完全に否定するものではありません.

実際この血抜きをして,長期熟成が可能になり,魚が美味しくなったという人の意見は多数あるので,効果はあるのだと思います.

けれど個人的には魚本来のポテンシャルが一番大事であとは調理法かなとも思ってます.


で,もう少し科学的エビデンスに基づいた,これよりも血抜ける方法無いのか?と探してたら出会っただけです.

それは

解剖学・生理学に基づいた血抜き(狂気の血抜き)


なにそれ!?

と思った人は投稿者の動画を御覧ください.



高圧水道水血抜きの欠点が科学的に解説されています.


実際の狂気の血抜きは投稿者のその他の動画で御覧ください.

まさに狂気・・・手術・・・・.

こういう動画が嫌いっていう人もいると思いますので,手術が苦手という人は見ないほうが良いです.

けれど,かなり理にかなった血抜きだと思います.

 

で,この血抜きをして魚を提供している企業があるらしいのです.

それが,株式会社オンスイの超冷燻!

 

毛細血管まで血抜きする・・・エラの白さを見たらびっくりレベルです.
これで血抜きしたブリを一度食べてみたいですね.

近いうちにこの血抜き,挑戦してみようと思います.

 

でわ.




2021年5月12日水曜日

2020年魚を1匹も釣っていなかった(ということはなかった

どうもです.

bloggerのUIが変更になりブログを書く気力をそがれていた私です.


みなさんいかがお過ごしでしょうか?

ブログを書くということを長いことサボっていると書き方すら忘れているようです.


ボチボチウォーミングアップしていきます.


今日の話は2020年最後の釣りの話です.

12月下旬2020年は魚を1匹も釣っていないことに気づく私.

そもそも最後の釣行が2020年の1月だったという(ボーズでした!


これでいいのか?いやいいんだろうけれど,まぁ釣りに行くか.

ってことで,度々登場するKさんとカヤックフィッシングへでかけました.

狙うは正月用の魚ということでアカムツ.


現場につくと!?

うねりありすぎ!!!(予報的にはお昼すぎにならないと波が落ち着かない予報.

まぁ,分かっていたことです.

ということで,まったりと用意をして岸から200m〜300mぐらいのところで感覚を取り戻します.

2回ほど魚のアタックがあり軽くノリましたがすぐにバレました.

小さい魚でした.たぶん真鯛の小さいやつか,エソ,オオモンハタあたりでしょう・・・.

釣り自体が約一年ぶり.感覚はそこまで鈍っていないように感じました.


Kさんは早めに出艇してあって,別ポイントで釣りしています.


とくにアタリがないまま小一時間すぎ・・・.

一度丘に上がって作戦会議.

今日は予報通りの海で,無理して沖に出てもいいこと無いってことで,休憩.


波が落ち着いてきたので,いざ沖へ.


甘鯛狙いから始めますが,ぜんっぜんアタリません!!!!!!!


アカムツ場へ異動.


ぜんっぜんあたりません!!!


Kさんは餌でやっていて,ちょこちょこレンコがヒット.

本命のアカムツからはコンタクトがありません.


潮か?場所か?はたまた腕が鈍ったか!?

久しぶりすぎると読みも甘くなります.


小一時間粘っていると自分に待望のヒット!


重さは,アカムツかサメ・・・.

で,アカムツでした!

1匹釣ってだいぶ満足しました.


その後アカムツは当たらず・・・・

外道の真鯛,タチウオ.みきりをつけて大きく異動.


大きく異動!
そういえば,この時期,昔アカムツのたまり場を発見したことがあったなと・・・

移動先が大正解.

もう時間があまりないですが,毎流しアタリました.


アカムツらしき魚は4ヒットして,2匹釣り上げ・・・

1匹は針ハズレ,1匹は中層で何者かに横取りされました.



あと,中層でハガツオを釣りました.

結構いいサイズのコンディションのいいやつでした.

日も傾いてきたので沖上がり.

実質昼からの釣行でしたが楽しめた1日でした.

以上が2020年の釣りのすべてです.


釣果

アカムツ×3

真鯛×1

タチウオ×1

ハガツオ×1


でわ.